En diálogo con LT10, Carlos Ingino, titular de Figan (productor de carne de cerdo y dueño de un carnicería), expresó que “yo creo que el plan “Cerdo para todos” no va a llegar a Santa Fe. De la Secretaría de Comercio interior nunca nos hablaron y nunca haríamos nada con ellos. Hoy por hoy, el cerdo es más económico que la carne vacuna. Por este motivo, es una alternativa a los bolsillos flacos”.
Consultado sobre cuánto ha crecido el consumo de carne de cerdo en el país, en los últimos tiempos, Carlos Ingino señaló que “calculamos que el argentino está consumiendo 5 kg de carne de cerdo, al año. Hace 6 años atrás nos e consumía nada. Ocurre que tampoco había una gran oferta. La carne de cerdo es la más consumida en el mundo por su calidad”.
“No hay una política desde la nación y desde la provincia que impulse el crecimiento de la producción porcina. Cuando el año pasado comenzó a funcionar el negocio de la producción de cerdo se abrió la importación de forma indiscriminada. Esto perjudicó el negocio. Mucha gente que estaba interesada en producir cerdo vio esta situación y no se metió en el negocio. Se está importando cerdo desde Chile, Brasil y Dinamarca. Nosotros le vendemos el maíz a Chile y ellos nos venden los cerdos”, opinó el titular de Figan.
Con jugo y ralladura de dos naranjas, harina integral y una mezcla sencilla de ingredientes, este budín queda húmedo y aromático. Se prepara en unos 10 minutos y lleva alrededor de 50 minutos de horno.