La realización de los Juegos Suramericanos en la ciudad de Santa Fe ha generado un marcado dinamismo comercial que cumple con los pronósticos iniciales de la Cámara de Bares y Restaurantes. Si bien los datos consolidados de facturación se conocerán entre una semana y diez días después de finalizados los juegos, desde la entidad confirmaron que el impacto en el sector está siendo sumamente positivo. En ese sentido, Maximiliano Chiarelli, representante del sector, destacó como un acierto la extensión de la jornada de nocturnidad coordinada entre el Concejo Municipal y la Cámara. "Lo que se está viendo en la ciudad de Santa Fe con respecto a los juegos, la verdad que está cumpliendo todas las expectativas que teníamos el sector", celebró el dirigente al destacar la gran afluencia de público.
La llegada del certamen deportivo coincide con el inicio de la temporada gastronómica y representa un alivio para un rubro afectado por los vaivenes de la economía nacional. Chiarelli explicó que el sector venía atravesando un escenario fluctuante, por lo que este tipo de encuentros masivos resulta fundamental para reactivar las economías regionales y dinamizar el empleo local. Al respecto, enfatizó que la magnitud de la competencia genera un derrame económico directo sobre la capital, permitiendo encarar el mes de septiembre con la expectativa de lograr balances superiores a los de años anteriores.
El constante flujo de visitantes motivó a diversos establecimientos gastronómicos a adaptar sus esquemas de funcionamiento, extendiendo sus jornadas de trabajo e incluso abriendo sus puertas durante días de semana en los que habitualmente no trabajaban. Esta reactivación se encuentra impulsada por la distribución geográfica de los atractivos, entre los que destacan el Fan Fest ubicado en la zona sur, el centro neurálgico en la Estación Belgrano y la Villa Olímpica instalada en el norte. Según analizó el referente gremial, la oferta deportiva y cultural estimula a que la gente circule de manera continua por los distintos corredores de la ciudad.
Respecto al momento de mayor demanda en los locales, la entidad prevé que el pico de consumo se registre durante el próximo fin de semana. Esta proyección responde a la confluencia del cierre de las disciplinas deportivas, la concurrencia de la totalidad de los atletas, el arribo de sus familiares y la llegada de espectadores de toda la región. "El pico va a ser este fin de semana, que es cuando justo concluye la gran mayoría de todos los atletas en la ciudad, más los familiares, más gente que viene a ver a toda la disciplina", argumentó Chiarelli sobre la expectativa para las jornadas de cierre.
Por último, el dirigente gremial valoró el hecho de que Santa Fe haya logrado recibir múltiples disciplinas deportivas, aun cuando la sede principal asignada originalmente era la ciudad de Rosario. Para la Cámara de Bares y Restaurantes, el acompañamiento del público y el movimiento registrado funcionan como una vidriera de proyección institucional para albergar futuros torneos de nivel internacional. "Creo que esto es una vidriera para que los Panamericanos se vuelvan a replicar", concluyó Chiarelli sobre las aspiraciones de que la capital santafesina vuelva a ser elegida para competencias continentales.