Santa Fe es una tierra profundamente cervecera. Detrás de cada liso, de cada pinta artesanal y de las grandes producciones industriales, existe una cadena de valor que genera cientos de puestos de trabajo genuinos en nuestra región. Pero, ¿qué tiene que ver la Universidad Nacional del Litoral con todo este fenómeno productivo?
A lo largo de todo el año, la UNL articula sus actividades en base a grandes agendas temáticas, y el eje central de este mes de mayo gira en torno al mundo laboral. En ese cruce exacto entre el saber académico, la ciencia y la generación de empleo se ubica la propuesta de la Facultad de Ingeniería Química de la UNL, que viene transformando el sector a través de la formación especializada y el apoyo continuo a quienes deciden emprender. El vínculo tiene muchos años de desarrollo y "nació de la inquietud de los cerveceros por formación, muchos de ellos siendo graduados o estudiantes de la FIQ", explicó Cuffia.
La casa de estudios comenzó a brindar diferentes capacitaciones y con el tiempo eso se consolidó en una carrera de posgrado: la Especialización en Producción de Cerveza y Microcervecería.
Cuffia cóntó que la carrera abarca "análisis sensorial, sistemas de negocios, control de calidad, es un pack para que el emprendedor pueda consolidarse".
Entre algunos emprendimientos exitosos que salieron de estas experiencias nombraron a "Federico Swiener, dueño de Palo y Hueso es egresado de la Facultad; Mariano Balbarrey que se dedica al diseño de levaduras y las vende a todo el mundo".
Bruera por su parte destacó que "se forma una sinergia entre emprendedores, industria y académicos que aporta cada uno de su lado para que Santa Fe siga creciendo como capital cultural cervecera", y mencionó que el horizonte es "ser como Mendoza como el vino, motorizar la industria turística y gastronómica en torno a eso".
Invitación
Como parte de este compromiso continuo por visibilizar y fortalecer el desarrollo productivo de la región, la Facultad de Ingeniería Química invita a toda la comunidad a participar de la jornada "Experiencias Emprendedoras Cerveceras". Este encuentro, orientado a promover el intercambio de conocimientos y la innovación local, se llevará a cabo el próximo jueves 28 de mayo a las 18 en el Aula 15 de la FIQ (Santiago del Estero 2829) .
La actividad estará a cargo de destacados referentes del sector como Mariano Balbarrey, CEO de Vermont, y Federico Zwiener, CEO de Cervecería Toro Negro SRL, bajo la moderación del Sebastián Collins, director de la Especialización. La convocatoria está dirigida especialmente a estudiantes, docentes, graduados y público en general interesado en la temática, con entrada libre y gratuita.