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 El cuerpo humano tiene su reloj interno. Y las agujas le marcan las horas al metabolismo. Y si no que lo desmientan los 420 participantes de un estudio que buscaba demostrar que los horarios sí importan a la hora de comer.

Científicos de la Universidad de Murcia, en conjunto con investigadores de Harvard, siguieron de cerca a 420 personas –hombres y mujeres mitad y mitad- que estaban en plan para bajar de peso. Los expertos no sólo analizaron qué comía cada uno sino cuándo. Y así descubrieron que el cuerpo sabe de horarios y que quienes almorzaban más temprano lograban adelgazar más.

Según publica el diario El Mundo, aquellas personas que comían antes de las tres de la tarde, lograban una pérdida de peso más significativa que quienes dejaban el almuerzo para después de esa hora.

Marta Garaulet, catedrática de Fisiología de la universidad de Murcia, quienes tomaban la principal comida del día antes de las tres de la tarde, lograban reducir un 12% su peso corporal, frente a sólo el 8% de quienes comían pasada esa hora.. En porcentajes puede parecer poco, pero en la balanza son alrededor de cuatro kilos de diferencia.

Los participantes del estudio comieron lo mismo, hacían el mismo ejercicio y dormían las mismas horas. La única diferencia es que unos almorzaban más temprano que otros. "Es un dato importante que habrá que seguir estudiando", agregó Garaulet.

Jose María Ordovás, otro de los investigadores del estudio que acaba de publicarse en la revista \\'International Journal of Obesity\\', del grupo "Nature", coincide con su colega en que es un dato "realmente interesante".

Sin embargo, el científico se ataja y asegura que habrá que replicar los resultados en otra muestra de individuos, para observar si comiendo antes o después de esa hora, la misma persona adelgaza más o menos. "Seguiremos trabajando para ver cuáles son realmente los factores implicados, así como la magnitud y la aplicación clínica del hallazgo", agregó Ordovás.

El trabajo no se quedó solo con relojes y comidas y analizó la genética de los individuos.

Los científicos descubrieron que los individuos que solían comer más tarde, tenían con más frecuencia el alelo menor del "gen clock". "Esta variante genética se ha relacionado en un estudio previo con sujetos más "vespertinos", es decir, que suelen acostarse más tarde, dormir peor, tener más tendencia a la obesidad", subrayó Garaulet, experta en Nutrición.

El estudio abre una puerta a un concepto nuevo. No sólo importa la calidad y la cantidad de lo que se come sino también en qué momento. "Es importante establecer rutinas", aconseja Garaulet. Y, aunque sabe que mucha gente trabaja en turnos rotativos o le es más difícil planificar sus horarios, destaca que "el 80 por ciento de los sujetos de nuestro estudio nos confesaron que sí podían comer antes de las tres". Será cuestión de sincronizar relojes y darle a la ensaladita más temprano para estar en forma.