El Ministerio de Salud, a través de la Dirección de Promoción y Protección de la Salud y la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), adhirió al “Día Mundial de la Alimentación” que se celebra cada 16 de octubre desde que fuera proclamado en 1979 por la Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
El lema elegido para este año, “Las cooperativas agrícolas alimentan al mundo”, destaca el papel de las cooperativas para mejorar la seguridad alimentaria y contribuir a la erradicación del hambre.
El estado de inseguridad alimentaria en el mundo 2012 (SOFI, por sus siglas en inglés), publicado conjuntamente por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) y el Programa Mundial de Alimentos (PMA) reveló que en el mundo existen 852 millones de personas que sufren de subnutrición crónica, una octava parte de la población mundial y la mayoría de ellos habitan en los países en desarrollo.
El informe sugiere que, si se adoptan medidas adecuadas para revertir la desaceleración de 2007-08 y para alimentar a los hambrientos, cumplir la meta del Objetivo de Desarrollo del Milenio (ODM) de reducir a la mitad la proporción de personas que padecen hambre en el mundo en desarrollo en 2015, es aún posible.
Por ello, los titulares de ambos organismos, Andrea Uboldi y Marcos Monteverde, hacen un llamamiento a los diferentes actores involucrados en la erradicación del hambre y la inseguridad alimentaria a nivel local a los fines de “comprometerlos en la implementación impostergable de todas las acciones necesarias para revertir este escenario”.
DEFENSA Y GARANTÍA DE LA SOBERANÍA ALIMENTARIA
En ese sentido, aseguraron que “la defensa y garantía de la soberanía alimentaria entendida como el derecho de los pueblos a definir sus producciones, consumos y prácticas comerciales alimentarias se asume como un objetivo prioritario”.
ACTIVIDADES
En el marco de propiciar una alimentación más saludable para todos, la Dirección de Promoción y Prevención de la Salud y el Programa de Enfermedades crónicas no trasmisibles realizaron para toda la comunidad una charla sobre “Hipertensión arterial: Estrategia nutricional para su tratamiento y prevención”, que estuvo a cargo de la nutricionista Natalia Escalada, en el salón de la estación General Belgrano, en Bulevar Gálvez 1250, de la ciudad de Santa Fe, con entrada libre y gratuita.
Además, con invitación a médicos, nutricionistas, enfermeros, y todas aquellos involucrados con la temática, se cumplió una jornada sobre “Hipertensión: sal, dieta y sistema Renina- angiotensina”, que ofreció el cardiólogo Alberto Cafferata (Miembro de la Sociedad Argentina de Cardiología), en el Salón Gran Prix, en calle San Jerónimo 3640, de Santa Fe, y al igual que la anterior con entrada libre y gratuita.
ALIMENTACIÓN SALUDABLE
Con relación a la celebración, Uboldi, destacó también que “la alimentación es voluntaria y se realiza cotidianamente pero depende de varios factores como gustos, hábitos, costumbres alimentarias, creencias individuales y sociales y las modas alimentarias que se instalan en las cuales juegan un papel fundamental la publicidad y los medios masivos de comunicación”.
HÁBITOS ALIMENTARIOS
“Alimentarse saludablemente implica tener hábitos alimentarios que lleven a que los alimentos y comidas que se ingieran aporten todos los nutrientes esenciales, como hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas, minerales y agua, así como la energía que cada persona necesita para mantenerse sano”, subrayó la funcionaria.
Enfatizó también que “una alimentación saludable implica además mantener una alimentación variada, que incluya la mayor variedad de alimentos como lácteos, carnes, huevo, hortalizas, frutas, cereales, legumbres y aceites, teniendo en cuenta de incluir aquellos que aporten cantidades bajas o moderadas de grasa, azúcar y sal. Además, es recomendable disminuir el consumo de bebidas alcohólicas y evitarlo en niños, adolescentes embarazadas y madres lactantes, tomar abundante cantidad de agua potable durante todo el día y aprovechar el momento de las comidas para el encuentro y dialogo con otros”, recordó
Asimismo, ponderó que alimentarse saludablemente permite “mejorar la calidad de vida y previene enfermedades crónicas no transmisibles como la obesidad, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, osteoporosis, diabetes y algunos tipos de cáncer, los que tienen actualmente una alta incidencia en la población adulta e infantil.
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