Cuando se habla de pescado en la mesa cotidiana, la merluza suele ser la primera opción. Sin embargo, hay otro alimento que gana cada vez más protagonismo por sus beneficios nutricionales y su facilidad de preparación: el salmón. Este pescado azul combina sabor, practicidad y un perfil nutricional clave para la salud del corazón y los músculos.
El salmón aporta proteínas completas, necesarias para la reparación y el mantenimiento muscular, además de ácidos grasos omega-3 —EPA y DHA—, reconocidos por su efecto positivo en la reducción del colesterol y la prevención de enfermedades cardiovasculares. A esto se suma su contenido de vitamina D, un micronutriente esencial para la absorción de calcio y la salud ósea.
Desde el punto de vista muscular, sus proteínas contienen todos los aminoácidos esenciales, entre ellos la leucina, fundamental para activar la síntesis proteica. Por este motivo, nutricionistas y entrenadores suelen recomendar el consumo de salmón luego de entrenamientos exigentes, ya que favorece la recuperación y reduce la inflamación.
Los omega-3, además, mejoran la llegada de nutrientes a las fibras musculares y ayudan a disminuir el dolor posterior al ejercicio. Especialistas destacan que estos ácidos grasos no solo influyen en el desarrollo muscular, sino también en la resistencia física y en la prevención de lesiones.
Otro punto a favor es su aporte calórico moderado. Una porción de unos 85 gramos contiene cerca de 120 calorías, junto con grasas saludables y proteínas que generan saciedad. Esta combinación lo convierte en un aliado para el control del peso sin resignar nutrientes esenciales.
En términos de salud cardiovascular, organismos como la Fundación Española del Corazón recomiendan consumir entre tres y cuatro raciones semanales de pescado azul, con porciones de 125 a 150 gramos. El objetivo es aprovechar su efecto protector sobre el sistema circulatorio y reducir factores de riesgo asociados al colesterol elevado.
Fácil de cocinar, versátil y aceptado por todas las edades, el salmón puede prepararse a la plancha, al horno o en recetas simples y rápidas. Incorporarlo de manera regular a la alimentación ayuda a cuidar el corazón, fortalecer la musculatura y sostener una dieta equilibrada sin perder sabor.