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La torta toffee se presenta como una alternativa ideal para quienes buscan un postre tentador sin necesidad de horno. Inspirada en la tradicional banoffee, pero sin el agregado de bananas, esta versión se caracteriza por su textura cremosa y un dulzor equilibrado que se combina perfectamente con la calidez del caramelo.

 

El toffee, originario del Reino Unido, tiene un color y consistencia similares al dulce de leche, aunque su preparación se asemeja más al caramelo clásico. Su versatilidad permite incorporarlo fácilmente en distintas recetas dulces.

 

Esta receta se distingue por su sencillez: en pocos pasos y sin hornear, se logra un postre que sorprende tanto en sabor como en presentación. Para quienes quieran darle un toque extra, puede coronarse con chocolate de alta pureza, que además de realzar el sabor aporta beneficios saludables.

 

Según un artículo de Quirón Salud, “lo mejor sería elegir un chocolate o cacao a partir del 70%”, destacando su menor contenido de azúcar y mayor proporción de compuestos beneficiosos como hierro, magnesio y polifenoles. Estos elementos ayudan a reforzar el sistema inmune y combatir la fatiga.

 

Cada bocado de esta torta toffee puede disfrutarse plenamente, siempre recordando mantener un consumo balanceado. El resultado es un postre con dulzor controlado, ideal para compartir en familia o sorprender a las visitas con un plato verdaderamente original.

 

Receta paso a paso — Torta toffee cremosa (sin horno, pocos ingredientes)

Ingredientes

Base

• 300 g de galletitas tipo María
• 120 g de manteca sin sal, derretida

Capa toffee

• 200 g de azúcar
• 80 g de manteca
• 200 ml de crema de leche

Cobertura

• 400 ml de crema de leche para batir, bien fría
• 2–3 cucharadas de azúcar impalpable (opcional) o al gusto
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 50–80 g de chocolate amargo (≥70%) en virutas o rallado para decorar
• Pizca de sal gruesa o escamas de sal (opcional, realza el toffee)

Preparación (paso a paso)

Base

1. Tritura las galletitas hasta obtener migas finas.

2. Mezcla las migas con la manteca derretida hasta que quede una mezcla húmeda y homogénea (similar a arena mojada).

3. Presiona firmemente la mezcla en el fondo del molde, formando una base compacta y pareja. Lleva al frigorífico 15–30 minutos para que se asiente.

Preparar el toffee

1. En una cacerola limpia pon el azúcar y caliéntala a fuego medio hasta que se funda y tome color dorado (caramelo).

2. Retira del fuego y añade la manteca en cubitos, mezclando hasta integrar. Con mucho cuidado, agrega la crema caliente (puede saltar) y vuelve al fuego bajo 1–2 minutos hasta obtener una salsa homogénea.

3. Añade pizca de sal, deja enfriar un poco y vuelca sobre la base.

Enfriar la capa de toffee

Lleva el molde al refrigerador 30–60 minutos para que el toffee se asiente antes de poner la crema.

Preparar la crema (capa final)

1. Bate la crema de leche bien fría con el azúcar impalpable y la vainilla hasta formar picos firmes (no batir de más para que no se corte).

2. Con una espátula, cubre la capa de toffee con la crema batida, alisando la superficie.

Decorar y refrigerar

1. Ralla o ralla el chocolate amargo y espolvoréalo sobre la crema. Añade, si querés, una pizca de sal gruesa o escamas sobre el chocolate para contraste.

2. Lleva la torta a la heladera mínimo 4 horas —ideal 6–8 h o toda la noche— para que tome consistencia y sea fácil de cortar.