Carlos Altamirano es investigador del Conicet y profesor emérito de la Universidad de
Nacional de Quilmes, donde dirigió el Centro de Estudios e Investigaciones y el Programa de Historia Intelectual. Fue miembro de la revista de crítica cultural Punto de vista e integra actualmente el consejo de dirección de Prismas, revista de historia intelectual. Dictó cursos y conferencias en universidades de su país, de los Estados Unidos y de Europa.
Ha publicado, entre otros libros, Bajo el signo de las masas, 1943-1973 (2001); Para un programa de historia intelectual (2005); Peronismo y cultura de izquierda (2011). En colaboración con Beatriz Sarlo escribió Literatura/sociedad (1983) y Ensayos argentinos: de Sarmiento a la vanguardia (1997). Tuvo a su cuidado la dirección del diccionario Términos críticos de sociología de la cultura (2002). En los últimos años ha coordinado una Historia de los intelectuales en América Latina, obra colectiva cuyo primer volumen apareció en 2008 y el segundo en 2010.
El aumento por encima de la inflación golpeó el consumo de carne vacuna. Según la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (Fada), las familias ajustan hábitos y buscan alternativas más económicas, como el cerdo.