El Instituto de Tecnología en Alimentos (ITA) de la Facultad de Ingeniería Química (FIQ) de la Universidad Nacional del Litoral (UNL), fue reconocido con el 1° Premio Nacional a la Excelencia Humana e Institucional 2012 por su labor en el desarrollo de una fórmula para la elaboración de premezclas destinadas a preparar productos horneados, como pan y pizza, y para la elaboración de fideos sin TACC (libre de trigo, avena, cebada y centeno).
El desarrollo fue transferido a la empresa TAHIN S.A. y actualmente el producto se exhibe en las góndolas del país, brindando calidad de vida a los celíacos.
Específicamente, el equipo de investigadores que llevó a cabo el desarrollo, pertenece al Grupo de Panificación del Área Cereales y Oleaginosas del Instituto de Tecnología del Alimento (ITA) de la FIQ, es dirigido por Hugo Sánchez y está integrado por María de la Torre y Carlos Osella.
Este grupo de trabajo tiene una trayectoria de más de 15 años de relación con el sector socio-productivo, y su principal objetivo es dar respuesta a los problemas de la sociedad en la temática.
Este reconocimiento es otorgado a personas e instituciones cuyo quehacer merece destacarse ante la sociedad y que han sido postulados, nominados y designados por empresas y por el Instituto Argentino de la Excelencia (IADE), mancomunados en la "Búsqueda de la Excelencia Humana
El Tatengue le ganó a Independiente Rivadavia por 2-1 en el Bautista Gargantini, por los octavos de final del Torneo Apertura. Brahian Cuello y Cristian Tarragona, los goles del conjunto de Leo Madelón. Descontó Fabrizio Sartori.