En la continuidad del ciclo “Café Científico”, mañana a las 19 en bulevar Pellegrini y San Jerónimo, en la ciudad de Santa Fe, se desarrollará una nueva jornada bajo el titulo: “Probióticos: cuando bacteria no es mala palabra”.
En la oportunidad, el disertante será Gabriel Vinderola, investigador Conicet y del Instituto de Lactología Industrial de la Universidad Nacional del Litoral (UNL).
El ciclo es organizado por la Secretaría de Estado de Ciencia, Tecnología e Innovación del gobierno de la provincia junto con la UNL, la Facultad Regional Santa Fe de la Universidad Tecnológica Nacional (FRSF-UTN), la Universidad Católica de Santa Fe (UCSF) y el Centro Científico Tecnológico (CCT) Conicet Santa Fe.
Los encuentros se realizan el primer miércoles de cada mes y la entrada es libre y gratuita.
Trabajar en el desarrollo de alimentos innovadores, enfrentar los desafíos tecnológicos que implica mantener vivas las bacterias y facilitar que cumplan un rol benéfico es una de las líneas de trabajo de los especialistas del Instituto de Lactología (Inlain) y la Facultad de Ingeniería Química (FIQ).
El tema del Café avanzará en la relación que existe entre el consumo de lácteos y el buen estado de salud y la forma en que las industrias lácteas desarrollan nuevos productos teniendo a los probióticos como protagonistas.-
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