Los datos de la campaña de vacunación de 2011 indican un crecimiento muy modesto, apenas uno por ciento del stock bovino, que es lento, según el especialista en mercado y carnes Ignacio Iriarte.
"Durante los años 2010 y 2011 hemos tenido en el país un destete muy pobre: 11,5 millones de terneros", dijo.
La cifra garantiza una marcada escasez de carne y precios bien superiores a la media histórica, por lo menos por tres o cuatro años más.
Para Iriarte "los datos dispersos" que se conocen "de la Campaña de Vacunación de este año indican todavía un crecimiento muy modesto del stock de alrededor del 1 por ciento".
"Pero en principio debe decirse que los datos de la vacunación de este primer semestre no pueden diferir significativamente de la correspondiente a la segunda Campaña del año pasado", agregó.
Considera que "la faena ya tocó un piso, entre 6 a 10 millones de cabezas anuales y de acá en más el crecimiento del stock estará dado por los mayores nacimientos y destetes, que ya
descontamos se darán este año y los años próximos".
"Si para el otoño próximo, el destete se ubica en los 12,4 millones de terneros (ocho por ciento con respecto al 2011), el balance sería el siguiente: entrada, 12,4 millones; salida, 10,5 millones de faena y 0,8 millones de cabezas de mortandad; saldo al final del ejercicio, positivo en 1,100 millón de cabezas", aseguró Iriarte.
El problema radica en que "creciendo a razón de 1,1 millón de cabezas al año (2,2 por ciento), tardaremos más de 11 años en recuperar el stock que teníamos en 2007, antes de la seca y de la defensa de la mesa de los argentinos".
Por otra parte, "la retención es hoy muy marcada, pero no se está dando en todos los productores ni en todas las zonas, y podría verse afectada por la profundización del modelo que puede venir después de las elecciones".
La Liga Profesional informó que el cruce entre el Canalla y La Academia se adelantará 15 minutos por televisación. El árbitro será Darío Herrera.