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 Un nuevo Café Científico se realizará mañana a las 19 en la ciudad de Santa Fe, bajo el título “Nuevo Paradigma en seguridad alimentaria y de los alimentos”.

El encuentro tendrá lugar en la Chopería Santa Fe (Bv.Pellegrini y San Jerónimo) y estará a cargo del director general de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria; Raúl Samitier, y del coordinador regional de dicha Agencia, Horacio Fassanelli.

La actividad se enmarca en el ciclo de Cafés Científicos organizado por la Secretaría de Estado de Ciencia, Tecnología e Innovación del gobierno de Santa Fe junto con la UNL, la Facultad Regional Santa Fe de la Universidad Tecnológica Nacional (FRSF-UTN), la Universidad Católica de Santa Fe (UCSF) y el Centro Científico Tecnológico (CCT) CONICET Santa Fe.

SOBRE EL CAFÉ

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) se entiende por Seguridad Alimentaria “el derecho a que toda la población pueda en todo momento disfrutar de acceso físico, social y económico a los alimentos suficientemente seguros, nutritivos y culturalmente aceptables como para satisfacer las necesidades de su dieta y sus preferencias alimentarias, para mantener una vida activa y saludable”.

Considerando que nuestro país y en particular nuestra provincia cuenta con el potencial y los recursos necesarios para satisfacer la necesidades alimentarias básicas y asegurar de este modo, el cumplimento de las dimensiones mencionadas anteriormente, es que en nuestra provincia se han diseñado distintas estrategias destinadas a profundizar los cambios que se encuentran a nuestro alcance para garantizar la Seguridad Alimentaria y de los alimentos, respetando la soberanía alimentaria de los pueblos.

Entendiéndose por Soberanía Alimentaria el derecho de los pueblos a definir sus propias políticas y estrategias sustentables de producción, distribución y consumo de alimentos que garanticen el derecho a la alimentación para toda la población, con base en la pequeña y mediana producción, respetando sus propias culturas y costumbres.

Dichas estrategias están incluidas en este nuevo modelo que pretende la integración de toda la cadena agroalimentaria vinculando las áreas de salud con producción y lo público con lo privado, teniendo como valores irrenunciables la descentralización, la aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura y la equidad.