La Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal) presentó hoy en la ciudad de Santa Fe la campaña Verano Seguro y Saludable.
Durante el acto, que se realizó en la sede central de la Agencia, se dieron a conocer las estrategias de sensibilización y recursos técnicos que se pondrán a disposición de todos los actores clave que juegan un rol relevante en la construcción de una alimentación segura y saludable.
Al respecto, el director provincial del organismo, Raúl Samitier, precisó que esta campaña tiene como objetivo “brindar herramientas esenciales para ser utilizadas a modo de prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) en verano”, y remarcó que si bien se trabaja con ese fin durante todo el año, “con el incremento del calor aumentan las posibilidades de enfermedades trasmitidas por los alimentos y por el agua, por eso debemos ser enfáticos en reiterar medidas de prevención".
Samitier explicó que "las enfermedades que debemos prevenir son al Síndrome Urémico Hemolítico, una complicación de la infección con la bacteria escherichia coli que afecta a los riñones y a algunos otros órganos causando insuficiencia renal aguda y/o crónica; la salmonelosis, una infección causada por la bacteria salmonella, un bacilo que puede causar enfermedades diarreicas causadas por diversos patógenos bacterianos, víricos y parásitos, que en los niños puede ser mortal".
Mientras, el asesor de la Assal, Alejandro Gibert, sostuvo que lo ideal es “mantener la higiene en todo momento, un correcto lavado de manos, separar los alimentos crudos de los cocidos, mantenerlos a temperaturas seguras preferentemente bajo los 5 grados centígrados, cocinar completamente las carnes, pollo, huevos y pescado, cuidar que no queden partes rojas en el interior de pollos y carnes, usar agua potable y alimentos seguros. Insistimos en lavar bien las frutas y hortalizas antes de consumirlas y consumir sólo la leche pasteurizada".
Ee el marco de la campaña se han preparado afiches para su distribución en las cinco regiones de la provincia y spot radiales. También se puede ingresar al sitio http://www.assal.gov.ar/verano/index.html, en el que se encontrará información detallada y orientada a la prevención.
El accidente fatal ocurrió durante la madrugada de este viernes en el norte de la ciudad de Santa Fe. La víctima tenía 47 años y, por causas que se investigan, colisionó contra un poste de iluminación.