De acuerdo con la encuesta de Factores de Riesgos que realizó el Instituto Provincial de Estadísticas y Censo (Ipec) en el territorio santafesino, el 50,7 por ciento de las personas mayores de 18 años en la provincia tiene sobrepeso u obesidad, según el Índice de Masa Corporal (IMC).
Atento a este problema de salud y otros tantos que derivan de los malos hábitos alimenticios, el Concejo Municipal santafesino firmará hoy convenios para la implementación del Programa de Difusión y Concientización sobre Alimentación Saludable enmarcado en el decreto Nº 654 del Cuerpo Legislativo local.
Los acuerdos involucran, además del cuerpo deliberativo local, al Colegio de Nutricionistas y a la Universidad Nacional del Litoral. Según se adelantó, el programa tiene previsto actividades como la organización de charlas informativas en distintas instituciones y organizaciones de la ciudad; la elaboración y difusión de material informativo y pedagógico; y la creación de espacios de discusión académicos, entre otras acciones programadas que contribuyan con los objetivos propuestos.
La presidenta del Colegio de Nutricionistas–Dietistas y Licenciados en Nutrición de la provincia de Santa Fe, Stella Maris Morend, explicó que “la importancia que tiene, en primer lugar, es que se unen tres instituciones (Concejo-Colegio-UNL) con sus recursos humanos, a fin de llevar a cabo un proyecto de promoción de la salud para generaciones futuras principalmente, ya que las actividades están orientadas a niños de las escuelas primarias y otras entidades”.
Entre los principales puntos a desarrollar en el marco de esta tarea de concientización, Morend consideró: “Todas las estadísticas refieren un elevado porcentaje de obesidad en todos los países y la Argentina no está al margen de esas cifras. El hábito de seleccionar alimentos donde hay una carga de harinas refinadas, azúcares y grasas; que al apetito de los chicos resultan agradables pero no son para nada positivos porque contribuyen a la obesidad, es un punto básico para concientizar. La enseñanza sería buena en primer lugar para esa patología”.
Más allá de esa puntualización, la profesional agregó que el cambio de hábitos también reduciría la cantidad de casos de hipertensión arterial, problemas cardiovasculares, diabetes, entre otras enfermedades. “Con una educación alimentaria desde la edad temprana, para llegar a una etapa adulta consciente de hábitos diferentes, se podrían controlar estas patologías”, expresó.
Por último, Morend hizo referencia a la responsabilidad de las industrias en ese sentido: “Producen alimentos muy vistosos, pero que no tienen un aporte nutricional elevado, son alimentos que sacian, pero dan densidad calórica con grasas y azúcares que terminan generando enfermedades crónicas no transmisibles”.
Habitualmente descartadas tras el uso, pueden convertirse en aliadas inesperadas del reciclaje doméstico