Científicos de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) llevan adelante un proyecto que une salud, industria local y cuidado del medio ambiente. Luciana Vera Candioti, docente de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas (FBCB) e investigadora de Conicet, visitó los estudios de LT10 para contar sobre este desarrollo.
El proyecto se centra en generar un suplemento nutricional único en el mercado, elaborado a partir de lo que habitualmente se considera un desecho de la producción de aceite de lino. Los lignanos y compuestos fenólicos presentes en el "expeller" (el residuo sólido que queda tras prensar la semilla) poseen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias claves para la prevención de enfermedades.
Sustentabilidad y soberanía
Uno de los pilares de esta investigación es la "química verde", un enfoque que busca que los procesos de laboratorio sean lo más amigables posible con el entorno. Además, el proyecto cuenta con un fuerte anclaje regional, ya que la materia prima es provista por la empresa santafesina COPLASAN S.A., demostrando el potencial del trabajo articulado entre la universidad pública y el sector productivo. Este suplemento, que podría presentarse en formato de cápsulas, no solo busca satisfacer la demanda de consumidores que persiguen el bienestar, sino que también se proyecta como una herramienta para cubrir necesidades nutricionales en grupos vulnerables. Actualmente, el desarrollo se encuentra en una etapa de protección de propiedad intelectual, dado su alto potencial de patentamiento.
Financiamento
Este proyecto es financiado por el Programa de Investigación y Desarrollo Orientado a Problemas Sociales y Productivos de la UNL.. A través de estas iniciativas llamadas CAI+D Orientados la UNL profundiza el conocimiento y aporta soluciones sobre problemas que la comunidad y el desarrollo sostenible de la región demandan.
Para mayor información: investigacion@unl.edu.ar.