Doña Petrona Carrizo de Gandulfo fue una figura icónica de la gastronomía argentina. Nacida en 1896, revolucionó la cocina y se convirtió en un referente de la televisión nacional. Su legado no solo perdura por su estilo único, sino también por su incansable trabajo, que incluyó la publicación de libros y la conducción de programas en radio y televisión. En su popular columna y a través de sus recetas, logró captar la atención de miles de hogares argentinos. Hoy, a 33 años de su fallecimiento, sus recetas siguen vigentes, sobre todo por su simplicidad y accesibilidad.
Aquí te dejamos tres de sus recetas más emblemáticas, perfectas para disfrutar con poco presupuesto:
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Tortilla de Papas
Un plato económico y sabroso, ideal para cualquier ocasión. Con papas, cebolla y huevos, podrás preparar una tortilla dorada y deliciosa.
Preparación: Cocina las papas y la cebolla en rodajas en aceite hasta que estén blandas. Bate los huevos, mezcla con las papas y cebolla, condimenta, y cocina en sartén hasta que esté dorada por ambos lados. -
Pastel de Papa
Este plato es ideal para aprovechar sobras y transformarlas en una comida deliciosa. Un puré de papa suave con carne y especias lo convierte en un manjar.
Preparación: Fría cebolla, morrón y zanahoria. Añadir pollo para dorar, luego arroz para que tome sabor, y finalmente caldo y azafrán. Cocina hasta que el arroz esté listo. -
Budín de Pan
El pan viejo se convierte en un delicioso postre gracias a esta receta clásica. Con leche, azúcar y huevos, tienes un final dulce y reconfortante.
Preparación: Remoja el pan con leche. Cocina a fuego bajo hasta que se forme una mezcla suave, añade azúcar y huevos. Deja enfriar y sirve.
Doña Petrona dejó una huella imborrable en la historia de la cocina argentina, combinando simplicidad y sabor en sus platos. Sus recetas continúan siendo un verdadero tesoro culinario.