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Si bien no se registran los altos niveles de otros tiempos, el porcentaje acumulado en este 2011 asciende al 14,5%. En el último mes hubo aumentos importantes en aceites e infusiones y volvió a subir la carne. La proyección anual es del 21%.

Tal como viene sucediendo en los últimos meses, los precios en las góndolas rafaelinas volvieron a presentar en agosto incrementos que distaron de ser los de otros tiempos pero que ratificaron el ritmo sostenido que la inflación viene presentando en este 2011.
Según el informe difundido por la consultora local Develar, la variación registrada durante el último período fue de 1,1%, con marcados incrementos en rubros menores como Aceites o Infusiones y algunas subas en rubros que se venían manteniendo estables, como Carnes y Fiambres.

El relevamiento de Develar realiza un seguimiento del comportamiento de los precios en las góndolas de las principales cadenas de supermercados de la ciudad. Con los números de agosto, la inflación acumulada del año asciende al 14,5%. Si se tiene en cuenta lo sucedido en los últimos 12 meses (de set/10 a ago/11), el incremento registrado fue superior: 24,7%. Mientras que la proyección anual se ubica ahora en torno al 21%.

A lo largo de este 2011 el rubro que más aumentó fue Aceites y grasas (24%), seguido por Panificación, cereales y pastas (21,8%) y Productos lácteos y huevos (18,2%). Por su parte, el rubro que menos se modificó a lo largo de estos 8 meses fue Frutas y verduras (1,4%).

Entre los mayores aumentos registrados en agosto se destaca el rubro Aceites y grasas, donde la margarina subió 13,1%. También fue llamativo lo sucedido en Infusiones. Aquí, la yerba mate aumentó 2,6%, el té en saquitos 2,5% y la malta 2,5%.

Por su parte, Carnes y fiambres, volvió a mostrar incrementos considerables en productos como el pollo (6,4%), cortes varios (1,3%), el salame (13,4%), la bondiola (6,8%) y las salchichas de viena (4,9%). En promedio, el aumento del rubro fue de 2,6%.

Finalmente, y a diferencia del mes pasado, cuando se ubicó entre los rubros con más aumentos, Higiene personal tuvo deflación, a raíz de bajas como las registradas en shampoo (-1%), alcohol etílico (-13,1%) y pañales (-0,04%).

En esta oportunidad, los datos de Develar muestran un menor incremento en relación a las estimaciones privadas del resto del país, que ubicaron los aumentos de agosto en torno al 2%. De todas maneras todas coinciden en que se produjo una aceleración en el precio de las infusiones (incluso del cacao y del café) y en los cortes de carne vacuna.
Las consultoras privadas están señalando una estimación interanual (es decir de diciembre del 2010 a diciembre del 2011) del 23% al 25%, mientras que para el INDEC, la suba de la inflación en términos interanuales no alcanza al 10%.

El detalle completo del informe de Develar correspondiente al mes de agosto fue el siguiente: Panificación, cereales y pastas, -0,1%; Carnes y Fiambres, 2,6%; Aceites y grasas, 4,3%; Productos lácteos y huevos, 1,3%; Frutas y verduras, -0,9%; Azúcar, miel, dulces y cacaos, 2,2%; Bebidas alcohólicas, 1,2%; Bebidas no alcohólicas, 2,9%; Infusiones, 4,2%; Higiene personal, -0,4%; Productos de Limpieza, 1,2%; Varios -0,08%. Promedio general: 1,1%.