El Ministerio de Salud, a través de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal) presentó ayer en la ciudad de Santa Fe el II Congreso Nacional de Alimentación Segura y Saludable: “Transdisciplina: construyendo consensos en seguridad alimentaria”, que tendrá lugar los días 17 y 18 de octubre en el Centro de Eventos y Convenciones Metropolitano de la ciudad de Rosario.
Durante un desayuno saludable, que tuvo lugar en la sede de la Assal, el secretario de la Assal, Marcos Monteverde, y el director provincial del organismo, Raúl Samitier, acompañados por el equipo técnico que trabaja en la organización del evento nacional efectuaron el lanzamiento de la segunda edición del referido congreso.
Recordaron que el año pasado se realizó la primera edición en Santa Fe, por lo que este año se decidió hacerlo en Rosario, con la participación de Universidades y distintas Instituciones, que darán al encuentro un marco superior a los 1500 asistentes.
Sobre el lema de este año, adelantaron que “es profundizar sobre el concepto de Transdisciplina, buscando consensos, teniendo en cuenta que en la cadena alimentaria son múltiples las profesionales que participan, como ingenieros agrónomos, veterinarios, bioquímicos, licenciados en química, ingenieros químicos, abogados, psicólogos, nutricionistas, comunicadores sociales, y diseñadores gráficos, entre otros”.
Indicaron además que la 2° edición cuenta con la colaboración del Colegio de Veterinarios 1ª Circunscripción de la provincia, y la participación de organismos profesionales, provinciales, nacionales e internacionales.
Su desarrollo abarcará dos jornadas y estará dirigido a profesionales de las áreas de salud y alimentos tanto de la actividad pública, como privada y a estudiantes de carreras a fines.
Sobre la modalidad prevista para plantear los desafíos 2013, adelantaron que son múltiples y conformados por mesas redondas, conferencias, actividades en simultáneo, plenarias, workshops y exposición de trabajos de estudiantes y profesionales del ámbito público y privado.
Desde el Centro Comercial de Santa Fe, Jorge Baremberg trazó un panorama preocupante sobre la realidad que atraviesa el sector en la ciudad.