Por primera vez en la historia local, el trigo terminó ayer por encima de los u$s 500 la tonelada, consecuencia de la escasez del cereal por la mala campaña agrícola. El alza de precios del grano llega a casi 30% en apenas un mes. Y comenzó a impactar en la canasta alimentaria, con alzas directas en la harina, el pan y los distintos productos panificados.
En las operaciones del Mercado a Término de Buenos Aires, la posición julio 2013 del cereal terminó en u$s 518 por tonelada.
La situación –solo comparable con lo que sucedió hace 60 años cuando varias campañas de sequía obligaron al gobierno de Juan Perón a importar trigo después– hace que hoy el trigo valga casi 60% más que la soja (julio 2013 Matba terminó a 329,5 por tonelada), el cultivo estrella y principal producto de exportación local, que en la última década se constituyó en uno de los pilares del modelo kirchnerista.
En las últimas semanas, la escasez del cereal dejó de ser preocupación exclusiva del sector productivo para comenzar a impactar de lleno en los precios al consumidor.
El rubro Productos de Panificación, Cereales y Pastas, que tiene una ponderación de 7,14% en la confección del Índice de Precios al Consumidor, registró alzas de 5,5% de acuerdo al último relevamiento de la consultora Elypsis en la semana del 10 al 17 de junio. Una semana antes, esos productos habían registrado incrementos de 4,5% en la primera semana de junio, según el trabajo de la consultora que dirigen Eduardo Levy Yeyati y Andrés Azicri.
Distintos centros de panaderos advirtieron las alzas de precios al consumidor que se aceleraron en mayo y este mes principalmente, cuando la bolsa de harina para la producción de panes, facturas y otros productos se incrementó en torno a 60%. En Jujuy y en Salta, por caso, la bolsa de harina orilló los $ 300, cuando antes se conseguía por debajo de los $ 200, denunciaron los panaderos. La situación se repite en Córdoba, Mendoza, Entre Ríos, y también Buenos Aires.
Entidades de consumidores también pusieron el alerta en las derivaciones de la falta de trigo. En ese marco, el relevamiento que realiza la asociación Consumidores Libres, que dirige Héctor Polino, dejó al descubierto que la la canasta de 38 productos –entre alimentos, limpieza y tocador– acumuló en la primera quincena de junio un alza de 0,7% y un alza acumulada desde principios de año de 5,7%.
El cotejo, que Polino realiza hace años en cadenas de supermercados de La Boca, Caballito, Liniers y Pompeya, reveló que la harina común se encareció 3.76% y el pan común 2,7% en los primeros quince días de junio.
En el acumulado desde enero, la entidad registró aumentos de 19,06% para el kilo de la harina común y de 24,59% en el kilo de pan común.
La actual escasez del cereal y la puja de los molinos harineros por hacerse de trigo, y de calidad pan –más escaso todavía– es consecuencia de una campaña 2012/13 con producción por debajo de los 10 millones de toneladas. El consumo interno está estimado en 7 millones de toneladas. La molinería compró hasta el mes pasado 2,5 millones de toneladas, y debería garantizarse como mínimo unas 500.000 toneladas desde ahora hasta enero próximo, cuando estará disponible la nueva cosecha que se estima será mucho mejor que la previa.
Comenzará el lunes 4 de mayo y se completará el viernes 8. El personal policial y penitenciario, junto con los pasivos que cobran hasta $ 1.350.000 tendrán depositado sus haberes en cuenta este viernes. La liquidación incluye el incremento acordado en paritarias.