El Mercado Progreso será escenario de una propuesta que combina cocina, juegos, lecturas y relatos con un objetivo que va más allá de la gastronomía: recuperar la memoria culinaria y generar un espacio de encuentro entre distintas generaciones. La actividad forma parte del proyecto de extensión de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) "Recetas con historia, sabores que unen" y se desarrollará este miércoles, de 15 a 17:30, en Balcarce 1625.
En diálogo con LT10, la docente de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas de la UNL, Jorgelina Olivera, explicó que la iniciativa nació en San José del Rincón y reunió a adultos mayores, niños del jardín de infantes y estudiantes universitarios de distintas carreras para rescatar recetas, historias y saberes transmitidos de generación en generación.
"Recetas con historia, sabores que unen es un proyecto de extensión de la universidad que busca recuperar la memoria culinaria y fortalecer los vínculos entre las generaciones", explicó Olivera. En ese sentido, detalló que participaron estudiantes de Terapia Ocupacional, Nutrición y Diseño de la Comunicación Visual, junto con adultos mayores y niños de Rincón.
La docente señaló que uno de los principales objetivos fue reconocer el valor de quienes conservan esos conocimientos y acercarlos a las nuevas generaciones. "El objetivo era ese, que se convierta en un puente entre estas generaciones y que los adultos mayores sean reconocidos como estos portadores de saberes, memoria, y que los niños puedan valorar estas tradiciones adaptándolas a los desafíos actuales que también tiene que ver con esto, una alimentación más saludable, más sustentable", afirmó.
Durante los encuentros se recopilaron recetas manuscritas por las propias abuelas participantes, acompañadas por recuerdos e historias vinculadas a cada preparación. Ese trabajo dio origen a un juego diseñado por estudiantes universitarios que será presentado al público.
"Este juego tiene que ver con la recolección de estas recetas escritas por las mismas abuelas que participaron de estos talleres, presentando sus historias, sus experiencias, el momento que les recordaba esa preparación", contó Olivera.
Además del material elaborado durante el proyecto, quienes se acerquen al Mercado Progreso podrán participar de distintas propuestas recreativas. "Va a haber armado de brochettes de frutas, va a haber otros tipos de juegos para que los niños se acerquen y puedan, por ejemplo, jugar a un memotest con alimentos; va a haber una caja con alimentos sorpresa para que puedan tocar, identificar y reconocer", detalló.
Por último, Olivera confirmó que la jornada prevista para la plaza de San José del Rincón fue reprogramada por el partido de la Selección Argentina y se realizará el lunes 13 de julio, mientras que la actividad del Mercado Progreso se desarrollará con normalidad. "Los esperamos a todos", invitó.