El director provincial de Lechería de Santa Fe, Carlos De Lorenzi, destacó la relevancia de la próxima edición de la feria Todo Láctea, que tendrá lugar en la Sociedad Rural de San Francisco, Córdoba. La provincia busca facilitar un espacio para que las pymes locales exhiban su calidad y avances tecnológicos ante el mercado nacional y regional.
"Argentina es uno de los mayores proveedores de productos e insumos para el sector lechero en Latinoamérica", explicó De Lorenzi. En ese contexto, subrayó que Santa Fe lidera la provisión de bienes de capital tanto para la producción primaria como para la elaboración de lácteos.
Ante la caída de la demanda interna y el aumento en los picos de producción, el funcionario señaló que el gran desafío es el mercado externo. "Santa Fe es responsable del 50 % de las exportaciones lácteas de Argentina. El año pasado tuvimos momentos con crecimientos del 19 %", detalló.
Para De Lorenzi, el objetivo es que la merma en el consumo local sea suplantada por la demanda internacional. Para ello, el Gobierno provincial trabaja en la capacitación de empresas para certificar normas internacionales, como las HACCP, que permitan el acceso a nuevos mercados.
A pesar de la compleja coyuntura, el director de Lechería se mostró optimista sobre las inversiones en el sector. Mencionó como señales positivas el desembarco del Grupo Gloria —con la compra de la planta de Saputo— y las inversiones de firmas como Arcor y Danone. "Si se realizan este tipo de inversiones es porque hay perspectivas de negocio en la región y en el país", aseguró.
En cuanto a los precios, De Lorenzi estimó que los valores internacionales tienden a estabilizarse por encima de los 3.600 dólares por tonelada de leche en polvo, lo cual consideró un valor alto y positivo para el sector. No obstante, advirtió sobre la necesidad de ordenar los "precios relativos" internos, mejorando la eficiencia "puertas adentro" de los tambos para ganar competitividad.
El funcionario también resaltó el papel fundamental de las pymes lácteas en el arraigo de las localidades del interior santafesino. "No hay otra actividad agropecuaria que genere el desarrollo económico que produce la lechería en los pueblos", afirmó.
Finalmente, consultado sobre la infraestructura, De Lorenzi mencionó los programas de electrificación rural (como el Plan Genera para la instalación de líneas trifásicas) y la continuidad de las obras en caminos productivos en conjunto con municipios y comunas, con el fin de mitigar el impacto de las recientes lluvias en la producción.
Inscripciones
Las empresas santafesinas de insumos y tecnología vinculadas al sector interesadas en participar del espacio provincial en Todo Láctea tienen tiempo de inscribirse hasta el 20 de abril a través de la página oficial y las redes sociales del Ministerio de Desarrollo Productivo.