La discusión sobre cuál es la mejor empanada argentina volvió a instalarse, esta vez con un actor inesperado: la inteligencia artificial de OpenAI, que analizó las principales variantes del país y eligió a la salteña como la más destacada.
Según este análisis, la empanada salteña sobresale por su equilibrio de sabores y su relleno abundante. Se caracteriza por una masa más gruesa y una preparación que combina carne, papa, cebolla, huevo duro, aceitunas y, en algunos casos, pasas de uva. Esa mezcla entre lo salado y lo dulce es uno de los factores clave que la posicionan en lo más alto.
Más allá del ranking, la inteligencia artificial también puso el foco en otras variedades populares dentro de la gastronomía argentina. Entre ellas, la empanada de humita, elaborada con choclo, queso y especias, y la de pollo, que si bien es una de las más consumidas, no necesariamente se ubica entre las más valoradas en términos de sabor.
El análisis también reavivó la histórica comparación entre dos íconos del norte: las empanadas salteñas y las tucumanas, cada una con una identidad bien marcada.
Las salteñas suelen ser más pequeñas, jugosas y con un relleno que incluye carne cortada a cuchillo, papa hervida, cebolla, huevo duro y especias como comino y pimentón. Su cocción puede ser al horno o frita, lo que potencia su sabor intenso.
En contraste, las tucumanas prescinden de ingredientes como la papa, las aceitunas o las pasas. En este caso, el protagonismo lo tiene la carne —generalmente matambre— acompañada por cebolla y huevo, con una preparación que exige una cocción precisa para lograr el punto justo.
Más allá del veredicto tecnológico, la elección sigue abierta al paladar de cada argentino, en un debate que combina tradición, identidad regional y pasión por uno de los platos más representativos del país.