Más que una bebida, el aperitivo en Argentina es parte de un ritual que atraviesa generaciones. Cada 19 de septiembre, el mundo celebra el Día del Aperitivo, y en nuestro país la conmemoración encuentra un arraigo especial.
Nacidos de la fusión entre saberes inmigrantes y costumbres locales, los aperitivos se convirtieron en un sello de identidad nacional. Fueron creados en el siglo XIX por inmigrantes y boticarios europeos que elaboraban fórmulas a base de hierbas con fines medicinales, y pronto pasaron a ser un punto de encuentro social.
Desde bares y cafés de antaño hasta terrazas, reuniones familiares y after offices actuales, los aperitivos mantienen su vigencia. En la cultura popular dejaron huella en canciones, publicidades y relatos, y hoy vuelven a ganar protagonismo de la mano de nuevas generaciones que los revalorizan tanto por nostalgia como por innovación.
Entre los grandes referentes se encuentran el Americano Gancia, símbolo de tradición e innovación; el Amargo Obrero, nacido en Rosario y declarado patrimonio cultural; la histórica Hesperidina, con 160 años de historia; y el Pineral, creado en 1870 con una receta de más de 30 hierbas.
Su versatilidad dio lugar a cócteles frescos y fáciles de preparar, que los convirtieron en una de las categorías de mayor crecimiento en el mundo de las bebidas.
Recetas clásicas y modernas para celebrar
Gancia Julep
- 60 ml Americano Gancia
- 120 ml jugo de pomelo exprimido
- 2 ramas o 7 hojas de menta
- Decorar con menta y pomelo rosado
- Hibiscus Spritz
- 50% Gancia Hibiscus
- 50% espumante
- Decorar con rodaja de naranja o pomelo rosado
Pico y pala (Amargo Obrero)
- 50% Amargo Obrero
- 50% gaseosa de pomelo
- Abundante hielo y rodaja de pomelo
El Julep de D10S (Tres Monos)
- Amargo Obrero
- Licor del Norte Tres Monos
- Frutilla, miso, pomelo y menta
Hesperidina con tónica
- 30% Hesperidina
- 70% gaseosa tónica
- Hielo y rodaja de limón
Hesperidina Sour (Florería Atlántico)
- Hesperidina
- Aguamiel
- Jugo de limón
- Agua de azahar
Pineral Julep
- 40% Pineral
- 60% jugo de pomelo
- Jugo de media lima
- 1 cucharada de azúcar
- 3 ramas de menta y abundante hielo
Pineral Bomb
- Pineral
- Energizante
- Hielo