Las tortas fritas son una de las tradiciones más queridas en la mesa argentina, sobre todo cuando el mate acompaña una tarde de lluvia. Sin embargo, su cocción en abundante grasa o aceite las convierte en una opción poco saludable.
Cada vez más personas buscan alternativas más livianas, que conserven el sabor y la textura clásica sin recurrir a la fritura. Una de las mejores opciones es cocinarlas en el horno o en una sartén antiadherente, logrando una masa esponjosa y dorada sin necesidad de aceite.
Además, se pueden sumar ingredientes como harina integral para aportar fibra, yogur natural para dar humedad y apenas un toque de sal. El resultado son unas tortas fritas fáciles de digerir y perfectas para compartir.
Paso a paso: tortas fritas sin fritura
- Mezclar en un bol 2 tazas de harina (integral o común), 1 cdita. de sal y 1 cdita. de polvo de hornear.
- Agregar ½ taza de yogur natural y ¼ de taza de agua tibia. Amasar hasta lograr una masa suave.
- Dejar reposar 20 minutos cubierta con un repasador.
- Estirar y cortar en discos del tamaño deseado.
- Colocar en una placa apenas aceitada o en sartén antiadherente caliente.
- Cocinar de ambos lados hasta dorar.
- Servir tibias, solas o con un toque de azúcar.
Con estas cantidades se obtienen 8 a 10 tortas fritas medianas, ideales para 4 personas (unas 65 a 70 calorías por unidad).
Se pueden conservar en recipiente hermético hasta por dos días, recalentarlas antes de servir o incluso congelarlas para regenerarlas en horno o sartén.
Una alternativa saludable que permite mantener viva la costumbre, pero con menos grasa y más bienestar.