El 21 de marzo se celebra el Día Internacional del Tiramisú, un postre que nació en Italia y se convirtió en un ícono de la gastronomía mundial. Su nombre, que en dialecto véneto significa "levántame", hace referencia a la energía que aportan sus ingredientes principales: café, cacao y queso mascarpone.
Originario de las regiones de Véneto y Friuli-Venezia Giulia, el tiramisú se compone tradicionalmente de capas de bizcochos savoiardi (vainillas) humedecidos en café, intercalados con una mezcla cremosa de mascarpone, huevos y azúcar. El toque final es una espolvoreada de cacao amargo.
Con el tiempo, surgieron muchas versiones del clásico: algunas incorporan licor, otras reemplazan el mascarpone por crema o queso crema, e incluso existen variantes con frutas o chocolate blanco.
Si querés celebrarlo en casa, te compartimos una receta fácil y rápida para preparar tiramisú sin complicaciones.
Receta fácil de Tiramisú
Ingredientes:
- 250 g de queso mascarpone (o queso crema)
- 200 g de vainillas
- 2 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 taza de café fuerte
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Cacao amargo en polvo
Paso a paso
- Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agregar el queso mascarpone y la esencia de vainilla, y mezclar bien.
- Batir las claras a punto nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla anterior.
- Mojar las vainillas en el café sin que se deshagan y colocarlas en una fuente.
- Cubrir con una capa de la crema de mascarpone y repetir el proceso hasta completar dos o tres capas.
- Espolvorear con cacao en polvo y llevar a la heladera por al menos 4 horas antes de servir.