En la sede de la Secretaria de Turismo de la provincia se realizó una reunión para delinear aspectos organizativos para la denominada “Ruta de la leche”.
Al encuentro asistieron todos los actores involucrados en este proyecto: el secretario de Turismo, Gustavo Reggiani; el presidente de Asociación para el Desarrollo del Turismo Rural de Santa Fe (Adetur), Javier Dellamónica; y el consultor y director técnico que trabaja en el armado de la ruta, Ernesto Barrera.
Además, participaron por el Instituto Superior de Tecnología de las Industrias Lácteas, Carlos Oviedo; y la contadora Romina Echen que es la coordinadora provincial del proyecto de cooperación internacional de Formación del Desarrollo Económico Social (Fosel), quien prevé entre uno de los 15 proyectos el de la ruta turística de productos lácteos; agencieros de viaje de distintas localidades y presidentes comunales de las localidades que están dentro de dicha ruta.
En la oportunidad, de delinearon las acciones complementarias que entre Fosel, Adetur y la Secretaría de Turismo de la provincia llevan adelante para organizar y estructurar la oferta turística de la "Ruta de la Leche" y así poder avanzar en la elaboración de protocolos productivos de quesos típicos en las distintas localidades que conforman la misma.
Otro de los temas tratados fue el de la creación de las acciones de capacitación, que en forma complementaria se le brindará a los adherentes a la ruta (productores lácteos y prestadores de servicios turísticos).
Luego de la reunión se determinaron las siguientes premisas:
>> Llegar a septiembre con quesos típicos que tengan su correspondiente identificación geográfica para la provincia de Santa Fe.
>> Elaborar una propuesta turística temática.
>> Realizar acciones pilotos de testeo de mercado para una mejor organización de la oferta turística en cuestión.
Jorge Baremberg, referente del Centro Comercial, decidió poner fin a la actividad de uno de los locales más emblemáticos de la ciudad. El cambio en los hábitos de consumo y la falta de relevo generacional fueron los factores determinantes.