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 Este sábado a las 9.30 quedará inaugurada formalmente la Feria Popular de Quinteros, que desde hace un par de sábados viene funcionando en Aristóbulo del Valle 9127 en el horario de 8 a 14. Allí, más de 35 productores locales nucleados en la Cooperativa y la Sociedad de Quinteros de Santa Fe ponen a la venta semanalmente sus productos en este nuevo espacio de comercialización.
Los vecinos que llegan hasta allí consiguen a precios bajos una gran variedad de productos, en particular de verduras de estación, como las típicas de hojas verdes de esta época del año: lechuga (crespa, mantecosa, y repollada), achicoria, rúcula, brócoli, remolacha, coliflor, espinaca, acelga, puerro, verdeo y perejil.
También se ofrecen canastas de las frutas consumidas tradicionalmente por los santafesinos y hortalizas como papa, cebolla, ajo y pimientos de otras regiones del país.

Cocina saludable

A partir de la inauguración oficial de la Feria Popular de Quinteros, la Secretaría de Salud del Gobierno de la Ciudad, en conjunto con la carrera de Gastronomía del Instituto Sol, realizarán una promoción de los beneficios que el consumo de frutas y verduras tiene para nuestra salud, potenciando el consumo de cinco raciones diarias.
Los estudiantes del Instituto Sol realizarán la preparación de una receta valorizando el color y el sabor que estos productos pueden adquirir, ofreciendo una degustación a los asistentes a la Feria.
Esta actividad de ponderar la importancia del consumo de verduras, hortalizas y frutas, forma parte del proyecto Ciudad Saludable, y será trabajado del mismo modo en diferentes espacios públicos y en especial con los niños en el ciclo “Divertite en la Ciudad”, que se desarrollará durante las próximas vacaciones de invierno.

Bondades

Los estudios e investigaciones por color de frutas y verduras (cromáticos) entre otras cosas refieren que los vegetales verdes aportan magnesio y facilitan la relajación muscular -los más oscuros son los que proveen mayor cantidad-; el naranja y el amarillo intenso es antioxidante y protege la piel -actúan contrarrestando las alteraciones inducidas por los rayos ultravioletas dañinos del sol-; el color blanco da protección vascular por su importante contenido de potasio; y el rojo/morado protege la salud cardiovascular -salud cardiaca, coronaria y disminución de la hipertensión-.