Fabio Demti ocupará el lugar que hasta semanas atrás era de Lucas Victoriano, cesado en sus funciones cuando se decidió rescindir el contrato de Silvio Santander.
Demti -después de su último paso por Club Atlético Lanús durante la temporada 2015/2016- actualmente se encontraba sin actividad y en el pasado había dirigido a Quimsa como entrenador jefe.
A Quimsa lo dirigió en las temporadas 2007/2008 (25-20), 2012/2013 (28-25) y 2013/2014 (16-20). Estuvo en 134 partidos oficiales de LNB, con 69 triunfos y 65 derrotas (51,5 %). Fue subcampeón de la LNB 2007/2008 y subcampeón de los Torneos Súper 8 en Corrientes 2013 y en Mendoza 2014.
Demti no actuaba de asistente desde sus primeros tiempos en Club Central Entrerriano de Gualeguaychú cuando en 1999 emigró de Santa Fe (en la capital provincial dirigió a Macabi, Colón y Kimberley) en búsqueda de reinsertarse en la LNB y ayudó a Javier Espíndola hasta que con el tiempo dirigió al equipo seis temporadas (2000/2001 a 2005/2006) y consiguió el ascenso en 2002/2003.
A lo largo de su carrera Demti también estuvo al comando del Club Deportivo Madryn (2006/2007); Club de Regatas Corrientes (2009/2010 y 2010/2011, campeón de la Liga de las Américas), Club Deportivo Libertad de Sunchales (2011/2012) y Club La Unión Formosa (2014/15). En el ámbito federativo fue campeón del Campeonato Argentino de Mayores con las Selecciones de Entre Ríos (2003 y 2005) y Santa Fe (2007).
A fines de 2015, y antes de desembarcar en Lanús en febrero, dirigió a Hebraica Macabi de la Liga Uruguaya, al cual renunció por razones extradeportivas y diferencias con los dirigentes.